Albornoz ist der Familienname folgender Personen:
- Álvaro de Albornoz (1879–1954), spanischer Rechtsanwalt, Autor und Politiker
- Aurora de Albornoz (1926–1990), spanische Dichterin
- Bartolomé Frías de Albornoz (* um 1520, † nach 1573), spanischer Jurist, einer der ersten Gegner der Sklaverei
- Gil Álvarez Carrillo de Albornoz († 1367), spanischer Kardinal
- Gil Carrillo de Albornoz (1579–1649), spanischer Kardinal
- Juan José Albornoz (* 1982), chilenischer Fußballspieler
- Justo Albornoz (* 1926), chilenischer Fußballspieler
- Luis Albornoz (1912–??), peruanischer Sportschütze
- Mauricio Albornoz (* 1988), schwedischer Fußballspieler
- Miiko Albornoz (* 1990), schwedischer Fußballspieler
- Saúl Figueroa Albornoz (* 1947), venezolanischer Priester, Bischof von Puerto Cabello
